Rambler's Top100


Сметанные и сливочно-сметанные кремы.

aaСметана для приготовления крема должна быть свежей, без всяких признаков брожения, без резкой кислотности. Лучше использовать сметану высшего сорта, содержащую 30% жира. Так же, как и сливки, сметану перед взбиванием надо сильно охладить, процесс взбивания вести при низкой температуре.

aaСметанные и сливочно-сметанные кремы нестойки при хранении и подлежат немедленному использованию в изделия, которые могут храниться 2 - 3 часа в холодном месте.



Rambler's Top100 TopList Веб-хостинг Emails, CGI, Telnet, MySQL, PHP3