|
Для 270 г глазури Сахарной песку 1 стакан Яичных белков 2 Воды 1 стакан Ароматические вещества Краски |
ааСахар с водой кипятить до пробы на мягкий шарик. Получившийся густой сироп постепенно вливать в крепко взбитые белки, не прекращая взбивания массы. Затем отложить веничек, добавить ароматические вещества и пищевые краски для окраски глазури в желаемый цвет и, помешивая лопаточкой, нагреть до 60 - 65 градусов. ааПосле этого изделия глазировать при помощи кисточки, а затем подсушить. |