Варенье из айвы.
Айвы 1 кг
Сахарного песку
5 стаканов
Воды 5 стаканов
ааАйву помыть, положить в кастрюлю, залить водой, чтобы вода покрыла плоды, нагреть и кипятить 8 - 10 минут. Затем быстро переложить айву в холодную воду и очистить ее ножом, разрезать плоды на 2 или 4 части, удалить сердцевину, залить их горячим сиропом, приготовленным из сахара и воды, в которой варили айву. Через 3 - 4 часа выстаивания варить при кипении 5 - 8 минут. Затем дать 8 - 10 часов выстояться и варить 3 - 4 раза, как описано здесь, с 8-часовыми выстаиваниями между варками.