Варенье из вишни без косточек.
Вишни 1 кг
Сахарного песку
4 1/2 стакана
Воды 2 1/2 стакана
ааУдалить из вишни косточки, перемешать ее с сахарным песком или залить сахарным сиропом и до варки выдерживать в прохладном месте 6 часов; затем варить в течение 5 - 8 минут и дать 6-часовую выстойку.
ааВ период второй варки довести варенье до готовности, как описано здесь.