Цукаты из дыни.
Дыни 1 кг
Сахарного песку
4 стакана
Воды 3 стакана
ааРазрезать дыню на ровные одинаковые куски, удалить мякоть и наружную жесткую кожицу, варить 5 - 8 минут, переложить в горячий сахарный сироп, в котором выдерживать до варки 8 - 10 часов, снова варить в сиропе 5 - 6 минут и опять выстаивать 8 - 10 часов, после чего повторить варку с выстаиваниями еще 2 - 3 раза. Из полученного варенья приготовить цукат, как описано здесь.