Варенье из рябины.
Рябины 1 кг
Сахарного песку
6 стаканов
Воды 4 1/2 стакана
ааЖелательно брать рябину после первых заморозков. Отделив ягоды от веточек, положить их на 3 - 4 минуты в кипяток; затем для удаления горечи вымочить в течение 12 - 24 часов в проточной воде, после чего переложить ягоды в горячий сахарный сироп и выдержать 8 - 10 часов; затем варить в 2 - 3 приема, как описано здесь по 5 - 6 минут с 12 - 24-часовым выстаиванием.