Варенье из слив без косточек.
Слив 1 кг
Сахарного песку
6 стаканов
Воды 4 стакана
ааВзять сливы такого сорта, у которого косточки легко отделяются от мякоти. После мытья разрезать сливы по бороздке, удалить косточки, залить сливы горячим сахарным сиропом, поставить выстаиваться в сиропе до варки 3 - 4 часа, нагреть почти до кипения, охладить и опять дать выстояться 8 - 12 часов; затем варить 5 - 8 минут и после еще одного выстаивания варить до готовности.