Крем масляный мандариновый.
ааК основному масляному крему (рецепты 1, 2, 3, 4, 5) добавить 1 - 2 ст. ложки сока, выжатого из мандарина (рецепт 169), и сок цедры от одного мандарина. Подкрасить крем в оранжевый цвет (см. Пищевые краски.) и добавить пищевой кислоты по вкусу (см. Ароматические вещества).