Варенье из райских яблок.
Яблок 1 кг
Сахарного песку
5 стакана
Воды 3 3/4 стакана
ааСрезать у яблок наполовину плодоножки и наколоть на каждом из них по 5 - 10 дырочек. Опустить яблоки на 3 - 5 минут в горячую, почти кипящую воду, после чего немного охладить в холодной воде. Яблоки переложить в таз и залить горячим сахарным сиропом, в котором до варки выдерживать 8 - 10 часов. Варить по 5 - 7 минут 3 - 4 раза, как описано здесь, с 10 - 12-часовыми выстаиваниями.