Для 250 г фарша Ливера 350 г Луковицу 1 Жира 2 ст. ложки Муки 1/2 чайной ложки |
аа
Ливер (сердце, легкое и горло) разрезать на куски весом 30 - 40 г, промыть и сварить в подсоленной воде до готовности, затем мелко изрубить ножом или пропустить через мясорубку, слегка обжарить с луком и заправить соусом, приготовленным по рецепту 194. ааМожно приготовить начинку, взяв 250 г ливера и два крутых мелко нарубленных яйца или же вместо яиц 2 ст. ложки отваренного рассыпчатого риса (рецепт 204). |