Фарш из пшена и изюма.
Для 300 г фарша
Пшена 1/3 стакана
Воды 1 1/2 стакана
Изюма 1/2 стакана
Сахарного песку 1 ст. ложку
Жира 2 ст. ложки
аа Пшено перебрать, промыть в нескольких водах до исчезновения мути и варить в подсоленной воде 6 - 8 минут; затем слить воду через частое ситечко, добавить жир, сахар, промытый изюм и соль по вкусу, все перемешать и поставить на 2 часа в духовой шкаф.