Фарш из свежей капусты.
Для 300 г фарша
Свежей капусты 400 г
Яйцо 1
Жира 2 ст. ложки
Соли по вкусу
аа Очистить капусту от испорченных листьев, уладить кочерыжку. Промыть капусту, нарезать ее, положить на противень или сковороду с жиром, добавить соль и обжарить на плите до полуготовности, чтобы капуста сохранила в готовых пирожках приятный хруст. Добавить рубленое яйцо и перемешать.
ааМожно обжарить капусту и в духовке, но при этом надо плотно накрыть сковороду крышкой и поставить ее на нижнюю полку. Если капуста горчит, после нарезки нужно опустить ее на 1 - 2 минуты в кипяток, откинуть на сито и после этого жарить.