Фарш из зеленого лука.
Для 280 г фарша
Зеленого лука 200 г
Яиц 3
Растительного или коровьего
масла 3 ст. ложки
Соли 1/2 чайной ложки
аа Зеленый лук перебрать, нарезать, добавить соль и растительное масло, тушить в кастрюле до размягчения лука, добавить вареные мелко нарубленные яйца и все перемешать.
ааМожно также приготовить фарш и без тепловой обработки лука. В нарезанный лук влить горячее масло, всыпать соль, промять и перемешать ложкой; затем добавить нарубленные яйца и еще раз перемешать. Начинка при этом способе приготовления будет иметь более острый вкус.