Рулет с маком.
Для рулета общим весом около 900 г
Тесто сдобное (по рецепту 237) из 2 стаканов муки
Начинку из мака (по рецептам 223, 224)
Масла растопленного 3 ст. ложки
Яйцо для смазки 1
аа Из теста раскатать пласт шириной 40 см и толщиной 5 мм.
Смазать пласт растопленным, но не горячим сливочным маслом и положить на него ровный слой начинки из мака.
ааСвернуть пласт в рулет и уложить его швом вниз на противень, смазанный маслом.
ааПосле 30 - 40-минутной расстойки смазать поверхность яйцом, наколоть во многих местах смоченной в яйце деревянной палочкой и выпекать 25 - 30 минут при температуре 200 - 220 градусов.