Пирог открытый с фруктовым фаршем.
Для пирога весом около 800 г
Тесто сдобное (по рецепту 237) из 2 стаканов муки
Фруктовый фарш (по рецептам 221, 222) или повидла, варенья, джема 1 стакан
Яйцо для смазки 1
аа Из теста раскатать пласт толщиной 10 - 15 мм и положить на противень, смазанный маслом. Раскатать из теста жгутик немного толще карандаша и уложить его в виде бортика на края пласта, предварительно смазаныне яйцом; затем поверх пласта теста положить равномерный слой фруктового фарша, варенья, джема или повидла. После 30 - 40-минутной расстойки выпекать пирог в течение 30 минут при температуре 210 - 220 градусов.