Булочки с фруктовым фаршем.
Для 10 булочек общим весом около 800 г
Тесто сдобное (по рецепту 237) из 2 стаканов муки
Фруктовый фарш (по рецептам 221, 222) или повидла, варенья, джема 1 стакан
Яйцо для смазки 1
аа Тесто раскатать в жгут, разрезать его на 10 равных кусочков, подкатать их в круглые шарики и положить на смазанный маслом противень так, чтобы при расстойке и выпечке они не слиплись. После небольшой расстойки сделать дном стакана углубление в булочке, смазать края яйцом и положить в углубление фруктовый фарш. После окончательной 20 - 30-минутной расстойки выпекать при температуре 220 - 230 градусов в течение 10 - 15 минут.