Двухъярусный слоеный торт
с масляным кремом и фруктами.
Для торта весом около 1300 г
Тесто (по рецепту 309) из 2 1/2 стаканов муки
Крем масляный (по рецептам 1 - 30) из 200 г масла
Фруктов свежих или консервированных 1 стакан
аа Из теста раскатать 5 круглых лепешек толщиной 5 мм: 3 - диаметром 25 см и 2 - диаметром 15 см. Положить лепешки на сбрызнутый водой противень, наколоть в нескольких местах кончиком ножа или вилкой и выпекать 25 - 30 минут при температуре 230 - 240 градусов. После охлаждения подравнять края лепешек, положив перевернутую глубокую тарелку на большие лепешки и десертную - на маленькие, ножом обрезать излишек слойки по краю тарелки. Три большие лепешки и боковые стороны смазать кремом и обсыпать слоеной крошкой, приготовленной из слоеных обрезков, или посыпкой (рецепт 235). Две малые слоеные лепешки также склеить слоем крема и положить их на поверхность больших лепешек. Торт украмсить кремом и фруктами.