Слоеный торт с белковым кремом.
Для торта весом около 1 кг
Тесто (по рецепту 309) из 2 стаканов муки
Крем белковый (по рецептам 31 - 34) из 3 белков
Джема или повидла 1/2 стакана
Фруктов свежих или консервированных 1/2 стакана
Сахарной пудры для обсыпки 1 ст. ложку
аа Раскатать из теста две круглые лепешки толщиной 5 мм и выпечь. После охлаждения склеить джемом. Смазать боковые стороны и поверхность торта половиной порции крема. Из остального крема сделать при помощи отсадочного мешка украшения на поверхности торта. Посыпать торт сахарной пудрой и поставить его на несколько секунд в горячую духовку для колеровки. Остывший торт украсить фруктами.