Serge Lutens Fille en Aiguilles духи
Пирожные песочные полоски с заварным кремом.
Для 10 пирожных весом по 80 г
Тесто (по рецепту 349 или 350) из 1 1/2 стаканов муки
Крем заварной (по рецептам 35 - 47) из 1 стакана молока
Сахарной пудры 1 ст. ложку
аа Выпечь три прямоугольных пласта (рецепт 352). Из них два, более ровных, склеить кремом, смазать кремом поверхность верхнего пласта. Из третьего пласта сделать мелкую крошку и насыпать ее на поверхность, отделанную кремом. Разрезать подготовленные пласты на прямоугольные или квадратные пирожные и посыпать их сахарной пудрой.