|
Для 10 пирожных весом по 75 - 80 г Тесто (по рецепту 349 или 350) из 1 1/2 стаканов муки Джема, повидла или густого варенья 1 стакан Помаду (по рецептам 84 - 109) из 4 ст. ложек сахарного песку |
аа Раскатать тесто в квадратные пласты толщиной 4 - 5 мм и выпечь их. Склеить пласты густым вареньем, повидлом или джемом. Поверхность верхнего пласта смазать очень тонким слоем варенья и заглазировать согретой до 50 градусов ароматизированной помадой. После застывания помады (через 30 - 50 минут) обмакнуть нож в горячую воду, стряхнуть с него избыток воды и разрезать склеенные пласты на пирожные. |