Песочные печенье со штрейзелем.
Для 1100 г печенья
Тесто (по рецепту 349 или 350) из 2 1/2 стаканов муки
Штрейзель (по рецепту 236) из 4 ст. ложек муки
Яичный желток для смазки 1
ааГотовое тесто раскатать в пласт толщиной 4 - 5 мм, смазать желтком и посыпать ровным слоем штрейзеля, затем охладить до затвердения теста и штрейзеля.
ааСделать из пласта ножом или выемками разные фигурки и выпекать 10 - 15 минут при температуре 230 - 250 градусов.