Пирожки из песочного теста со сметаной.
Для 10 пирожков весом по 60 - 70 г
Тесто (по рецепту 351) из 2 стаканов муки
Фарши (по рецептам 195 - 217) Яйцо для смазки 1
аа Тесто после охлаждения раскатать в пласт толщиной 4 - 6 мм, разрезать пласт на 10 квадратиков, смазать их края яйцом. Положить на каждый квадратик порцию фарша, завернуть тесто так, чтобы один угол квадрата лег на противоположный, образовав треугольный пирожок; прижать края ладонью, смазать яйцом и выпекать пирожки на противне 10 - 15 минут при температуре 220 - 230 градусов.