Бисквит лимонный (апельсиновый).

ааПриготовить лимонное пюре, растерев лимон с цедрой на терке или пропустив через мясорубку (после удаления семян). Взбить яично-сахарную массу так же, как и для основного бисквита (рецепт 397). Заканчивая взбивание, добавить лимонное пюре, размешать, всыпать муку и замесить место. На каждые 3 яйца добавляют 1/4 лимона небольшого размера.
ааТесто должно быть равномерно перемешанным с лимоном. Разделка теста и выпечка производятся так же, как и для основного бисквита.
ааДля получения апельсинового бисквита в тесто нужно положить вместо лимона половину растертого апельсина.