Пряники изюмные глазированные.
Для 1100 г пряников
Тесто (по рецепту 453) из 3 стаканов муки
Изюма 1 стакан
Сахарный тираж (по рецепту 110) из 6 ст. ложек сахарного песку
ааИзюм перебрать, промыть и положить в тесто перед замесом. Готовое тесто раскатать в шарики величиной в грецкий орех. Положить шарики на смазанный маслом противень и, прижав ладонью, придать им плоскую форму. Выпекать пряники в течение 8 - 10 минут при температуре 210 - 220 градусов; после выпечки и охлаждения заглазировать сахарным тиражом, как указано в рецепте 464.