|
Для 700 - 800 г пряников Муки высшего сорта 3 стакана Ванильного сахара 5 г или мятной эссенции 3 - 5 капель Соды питьевой 1/2 чайной ложки Сахарного песку 1 1/4 стакана Воды 1/2 стакана Яйцо 1 |
ааМуку перемешать с содой и просеять. Сахар с водой довести до кипения и уварить до пробы на толстую нитку. Охладить сироп до комнатной температуры, добавить к нему ванильный сахар (или эссенцию), яйцо и муку с содой и перемешивать в течение 3 - 4 минут до получения однородного теста. Тесто сформовать в мелкие шарики (величиной с фасоль), положить на слегка смазнный маслом противень и выпекать в течение 5 - 7 минут при температуре 180 - 200 градусов. ааМожно также сделать из теста более крупные шарики (величиной со сливу), положить их на противень и нажимом вилки крест накрест или дном солонки или сткана нанести на поверхность теста рисунок. ааТесто можно раскатать в пласт толщиной 1 см, отделать поверхность пласта вафельной скалкой, а затем круглой выемкой вырубить пряники. ааВыпекать пряники в течение 6 - 8 минут при температуре 190 - 210 градусов. Готовые ванильные пряники должны иметь белую окраску. |