Коврижка глазированная.
Для коврижки весом 1 кг
Тесто (по рецепту 453) из 3 стаканов муки
Сахарный тираж (по рецепту 110) из 6 ст. ложек сахарного песку
ааТесто раскататьв пласт толщиной 10 - 15 мм. Положить его на слегка смазанный маслом противень. Чтобы не образовалось вздутий, проколоть тесто в нескольких местах.
ааПосле выпечки в течение 30 - 40 минут при температуре 190 - 200 градусов заглазировать поверхность при помощи ложки или кисточки сахарным сиропом (тираж), уваренным до пробы на толстую нитку. Через част, когда тираж засохнет, разрезать коврижку на части любой величины.