Печенье цукатное.
Для 1 кг печенья
Муки 1 стакан
Масла 150 г
Яичных белков 6
Сахарного песку 1/2 стакана
Цукатов 150 г
Миндаля 2 ст. ложки
Орехов 2 ст. ложки
ааСахар с маслом растирать в миске деревянной лопаточкой в течение 5 - 6 минут. Затем при взбивании постепенно добавлять яичные белки, мелко нарезанные кубиками цукаты и мелко нарубленные орехи и миндаль. Потом добавить муку, замесить тесто и положить его чайной ложкой на противень небольшими порциями, оставив между ними промежутки. Слегка ударяя противнем о стол, дать возможность тесту немного расплыться. После 10 - 12-минутной выпечки при температуре 200 - 210 градусов снять печенье с противня ножом, пока оно не остыло.