Печенье шоколадное (К).
Для 800 - 900 г печенья
Муки 1 1/2 стакана
Сахарного песку 1 1/2 стакана
Миндаля 3/4 стакана
Яичных желтков 12
Яичных белков 6 Порошка какао 1 ст. ложку
ааРастереть желтки с сахаром до побеления, всыпать очищенный и мелко растертый миндаль, порошок какао и хорошо размешать массу. Отдельно взбить 6 белков, внести их в массу, добавить муку и слегка перемешать тесто. Лепешки из теста положить ложкой на смазанный маслом противень на расстоянии нескольких сантиметров друг от друга. Выпекать печенье в течение 10 - 12 минут при температуре 210 - 220 градусов.