|
Для торта весом около 900 - 1000 г Яичных белков 8 Сахарного песку 2 стакана Ванильного сахара 2 г Крем сливочный (по рецепту 48) из 1 стакана сливок |
ааПриготовить белковую массу. Для этого энергично взбить охлажденные свежие белки с 2 г ванильного сахара. ааВ конце взбивания постепенно прибавить 1 стакан сахара, остальной сахар подмешать к белкам при помощи ложки. ааСмазать маслом форму, выложить в нее 2/3 этой массы слоем 2 - 3 см и выпекать при 120 градусах в течение 20 - 30 минут. ааОставшуюся массу кусочками при помощи чайной ложки положить на смазанный маслом и посыпанный мукой противень, выпечь при той же температуре, что и торт, и после охлаждения расположить маленькие безе венком по краям торта. Середину поверхности заполнить сливочным кремом. |