Торт меренговый со сливочным кремом и вареньем.
Для торта весом около 750 г
Белковую массу из 4 белков
Сахарного песку 1 стакан
Ванильного сахара 1 г
Крем сливочный (по рецепту 48) из 1 1/2 стакана сливок
Варенья 1/2 стакана
Посыпки (по рецепту 235) 1/2 стакана
ааИз приготовленной белковой массы (рецепт 510) сделать на бумаге две круглые лепешки толщиной 10 мм и выпекать их при 110 - 120 градусах в течение 20 - 30 минут. После выпечки удалить бумагу и прослоить лепешки кремом. Поверхность смазать вареньем, боковые стороны торта обсыпать жареным миндалем и отделать кремом в виде спирали.