Обрезка заметно улучшает условия воздушного и светового питания дерева в целом. Более интенсивно работают листовой аппарат и корневая система. В отличие от других приемов ухода обрезка дает возможность регулировать условия питания каждой отдельной части дерева.

Однако обрезка хотя и является очень важным приемом, она лишь дополняет другие агротехнические мероприятия - удобрение, полив, уход за почвой. Лучшие результаты можно получить лишь при их совместном применении.

С вступлением деревьев в плодоношение продолжают формировать крону, поддерживают сильный прирост на концах скелетных ветвей и обеспечивают хорошую освещенность внутренних частей. Это так называемая поддерживающая обрезка.

С началом обильного плодоношения (к 15 - 20 годам) проводят регулирующую обрезку, в годы сильного урожая уменьшают количество цветочных почек, чтобы получить более крупные плоды, предотвратить истощение дерева и способствовать ежегодному плодоношению. В годы слабого урожая нужно помешать закладке избыточного количества цветочных почек для будущего года. Чем больше возраст дерева, тем больше внимания нужно уделять поддержанию уходом и обрезкой сильных годичных приростов, на которых потом образуются новые плодовые веточки (восстановительная обрезка). Они наиболее плодоносны.

В период старения дерева, когда прирост на концах скелетных ветвей дерева почти отсутствует, появляются волчки, начинают усыхать обрастающие и полускелетные ветки внутри кроны и обвисающие концы веток, следует начать обновление устаревших частей кроны. Нужно омолаживать и снижать крону и формировать обновленные ее части (омолаживающая обрезка).