Двулетнее травянистое, перекрестноопыляющееся растение семейства сельдерейных. Родина - Центральная европа. Происходит от дикой формы. Как пряный овощ известна с раннего средневековья. В культуре возделывают корневую и листовую формы. В первый год жизни образует розетку листьев и узкий, длинный корнеплод, во второй - раннюю зелень, цветоносные побеги и семена. Листья богаты витаминами С, В1, каротином, а также солями кальция и железа. Ценность петрушке придает высокое содержание эфирных масел. В северных условиях более популярны листовые формы со стоячими, а не полегающими черешками листьев.
Растение петрушки холодостойкое, переносит заморозки до 5 - 6 градусов. Семена начинают прорастать при температуре 3 - 5 градусов. Оптимальная температура роста 16 - 18 градусов. Корнеплод потребляет много влаги. Однако повышенная влажность тяжелой по механическому составу почвы ухудшает воздушный режим и ослабляет деятельность корневой системы.
Растение пертушки требовательно к высокому плодородию почвы. Наиболее пригодны для нее участки после цветной капусты, картофеля, лука, томата и огурца, получавшие обильные дозы навоза. По механическому составу лучшими являются легкие или среднесуглинистые почвы. Если под предшественник не были внесены органические удобрения, осенью перед перекопкой вносят по 6 - 8 кг перепревшего навоза или компоста на 1 кв.м. Одновременно разбрасывают по 20 - 30 г калийной соли и двойного суперфосфата. Весной вносят то же количество калийных и фосфорных удобрений и 40 - 50 г аммиачной селитры или мочевины.
Выращивают петрушку на грядах. Семена предварительно замачивают на 2 - 3 суток. Перед посевом их слегка подсушивают, чтобы придать сыпучесть. Можно использовать и сухие семена, но они взойдут на неделю позже. Сеют рано, как только поспеет почва, на глубину 1 - 1,5 см с междурядьями 10 - 12 см. Когда растения достигнут в высоту 10 - 15 см, их через ряд выдергивают, используя на зелень. Расстояние между ними в рядках должно быть 3 - 4 см. Прореживают растения после образования 2 - 3 настоящих листьев и еще раз через две недели.
Первую подкормку по 30 - 40 г минеральных удобрений дают после второго прореживания. В последующие две подкормки дозы увеличивают до 40 - 50 г из расчета на 10 л воды. Одной лейки раствора достаточно на 2 - 3 кв.м. Можно давать и сухие подкормки, рассыпая удобрения на расстоянии 10 - 15 см от рядка растений. Вносят их с перерывами 1,5 - 2 недели, обильно поливая.
В течение лета почву периодически рыхлят, выпалывая сорняки. Петрушку убирают выборочно, обрывая по 1 - 2 крупных нижних листа с растения. Для постоянного получения молодой зелени эту культуру сеют в несколько сроков - через каждые 2 - 3 недели. Для продления сбора свежих листьев с наступлением холодных дней гряды укрывают пленкой, устанавливая проволочные или деревянные каркасы. При окончательной уборке корнеплоды выкапывают. Часть из них оставляют в почве до весны для получения ранней зелени. Растения, оставшиеся на грядах, подкармливают огородной смесью из расчета 40 - 50 г на 10 л воды, поливают и покрывают пленкой.
Ниже дано описание сортов петрушки, наиболее пригодных для возделывания в Нечерноземье.
| Сорт | Описание |
| Сахарная. | Среднеранний сорт. Период вегетации от всходов до технической спелости длится 100 - 108 дней. Урожай вместе с листьями составляет 2 -3 кг, максимально - 5 кг с 1 кв.м. На растении высотой 40 - 50 см образуется 20 - 30 листьев. Корнеплоды удлиненно-конической формы, остроконечные, серовато-белого цвета, покрыты чечевичками. Диаметр корнеплода 3 - 4 см, масса - 57 - 130 г. Сердцевина белая, со светло-желтой каймой. |
| Бордовикская. | Среднепозднеспелый сорт. Период вегетации от всходов до образования корнеплодов длится 110 - 115 дней. Урожай достигает 2,2 - 3,5 кг, максимально 5 кг с 1 кв.м. Растение образует розетку из 25 - 28 темно-зеленых листьев с блестящей поверхностью. Длина крупных листьев достигает 25 - 55 см, черешков - 16 - 20 см. Корнеплод удлиненно-конической формы, серовато-белой окраски, диаметром 1,1 - 1,3 см, массой 150 - 170 г. Мякоть белая, сердцевина бледно-желтая. Хранится хорошо. |
|
|
|
|